閩南美食四果湯
閩南美食四果湯是廈門著名特色小吃,廈門特產有哪些
福建美食：泉州人都愛的四果湯！
四果湯發源于福建泉州，是人們夏季消暑的重要飲品，每每到夏季街邊就會有很多賣四果湯的小販，也有些比較正規的會開個店面，夏天賣四果湯，冬天賣燒仙草之類的。
到小店里點碗四果湯，吹吹空調也是很愜意的事情撒~
泉州是以石花湯為底了，加上料就為四果湯。石花膏外觀類似果凍，但在口感方面則脆而嫩。
吃時店家用一把類似刨刀的工具，麻利地在固體狀石花膏塊上刮，把石花膏刮成均勻的細條盛在碗里，加上紅豆沙或是芋泥等，舀一勺蜂蜜水，便是夏日的一道清涼特色小食。
各種各樣的時令水果、紅豆、綠豆、薏仁、蓮子、銀耳、石花，仙草。任你選，加上冰糖水，得名“四果湯”。
配料：銀耳50克，綠豆200克，白糖400克，薏米150克等
做法：
1、蓮子、綠豆、薏米洗凈。分別用盆裝，浸水，然后加適量的清水放蒸二十分鐘取出。
2、仙草、石花切丁， 啊達籽入水煮熟就可，然后冷卻。
3、銀耳浸水后洗凈，倒入沸水鍋．煮二三分鐘撈出。
4、砂鍋放適量的清水和白糖燒沸．離火晾涼。
5、食時，選取上面若干種喜歡的原料放于碗中，舀入白糖水（或蜂蜜），夏天的時候還可以加適量的刨冰。
風味特點：味甜爽口，清涼解毒。由于四果湯的歷史悠久，四果湯也加入了一些水果元素，如西瓜，菠蘿……而啊達籽也不再只是以前的一種，而是有包餡的。
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