淺說大社丨探訪廈門最有故事的古街巷陌
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我的祖宗系福建泉州同安縣集美鄉(xiāng)，距離廈門市不上水途十公里。我始祖自宋朝末由河南省光州固始縣遷來，至我為第十九世。——陳嘉庚
鱗次櫛比的僑樓錯(cuò)落于集美學(xué)村
亭榭碑拓掩映在綠樹濃蔭之中
這里是華僑領(lǐng)袖
陳嘉庚的故鄉(xiāng)——集美大社
走，小SHUI這就帶你去看看
這片融匯了閩南文化與嘉庚精神的熱土!
美食篇
大社居民出海打漁修補(bǔ)漁網(wǎng)
雖說現(xiàn)在東海域改造，可不少漁民依然保持下海捕魚的傳統(tǒng)，海蠣養(yǎng)殖也是大社居民經(jīng)濟(jì)來源之一，新鮮捕撈上來的海蠣一刻也不停留送到阿公阿婆手里，帶上手套，動(dòng)作嫻熟。
阿公阿婆沿街撬開海蠣殼
取出的海蠣新鮮肥厚
沙茶面里放一些
拿來煎蛋，或者做成美味的海蠣炸
不需要太多調(diào)味
端上桌就是一道道美味！
提到海蠣
就不得不提到大社的這家店啦
這家敢以大社這個(gè)地名作為店名的店
海蠣餅可謂一絕
還在用柴火炸
味道格外香
正在準(zhǔn)備下鍋炸的海蠣餅
而從招牌就可以看出
這家店除了海蠣餅遠(yuǎn)近聞名
沙茶面也特別地道
大社沙茶面的湯頭
分量十足的沙茶面
用筷子拉扯面條
鮮蝦、豬心、鴨胗、豆腐干各種配料
在堿水面里隱現(xiàn)
分量十足的料吃起來特別有滿足感
在大社，還有另外一家名聲遠(yuǎn)揚(yáng)的沙茶面
叫“大社戲臺(tái)沙茶面”
老板每天下午三四點(diǎn)才開門
保證材料的新鮮！
湯頭濃郁，帶甜味
讓人食指大動(dòng)！
寫到這里
小SHUI又抹了一把口水
除了各式海蠣制品和沙茶面
大社人所熟知的一家飯館
莫過于位于大社路128號(hào)
的一家商鋪
極具特色，沒有招牌
沒有菜單的集美最老店！
街坊鄰里習(xí)慣稱之為聯(lián)生炒面
或者聯(lián)生老店
聯(lián)生老店
每天早晨五點(diǎn)鐘，老板陳華麗就開始備菜，去菜市場(chǎng)采購當(dāng)天最新鮮的蔬菜，鮮蝦剝皮，去蝦線，海蠣現(xiàn)剝現(xiàn)用，有30年經(jīng)驗(yàn)的她最知道今天要準(zhǔn)備多少，賣完即止，絕不會(huì)剩到第二天。
最新鮮的食材，最簡(jiǎn)單的調(diào)料，做出最可口美味的飯菜。
這是陳華麗對(duì)每一位食客的承諾，每天的飯點(diǎn)，慕名而來的食客擠滿了這間不大的餐廳。
老板在備菜
30年來，過往的食客在變，老板的容顏在變，唯一不變的是聯(lián)生炒面的味道，保留了大社人悠久的味覺記憶，將古早味傳承下來。
聯(lián)生廚房
建筑篇
豐盛的午餐過后
隨小SHUI踏上這條集美最長
歷史最悠久的青石板路
感受一下上了年紀(jì)的物件獨(dú)有的的靈性
一磚一瓦，一樹一木
兩旁的榕樹連成蔭
絲毫不用擔(dān)心烈日炎炎
大社村落舊物
到了戲臺(tái)，也就到了大社的中心，祠堂、戲臺(tái)、市場(chǎng)三足而立，倘若趕上民俗節(jié)日，便能一睹薌劇的魅力，聽聽傳自漢唐的南音。
沿街商鋪林立
大社村落遍布祠堂，最為熱鬧的便是這個(gè)二房角，也就是陳氏祠堂，平日里是大社人喝茶看報(bào)的休閑之處，也是大社人的精神凝聚力之所在。
祖孫在陳氏祠堂門口
上世紀(jì)八十年代，陳氏祠堂歷經(jīng)翻新，如今依舊肅穆莊重，雕梁畫棟。
阿公幾十年如一日，為大社居民理發(fā)
大社的魅力不僅于此
諸多僑樓才是大社的精華所在
轉(zhuǎn)型博物館——文確樓
“鷹樓”——泰和樓
不勝枚舉
文確樓
大社的僑樓融合中西方建筑風(fēng)格
或上中下西
或外西內(nèi)中
閩南風(fēng)俗與南洋文化
相互碰撞交融
體現(xiàn)在僑樓上別具趣味
引玉樓作為閩南文化與嘉庚精神共同影響的一個(gè)漁村，百年傳統(tǒng)老街，僑鄉(xiāng)建筑猶存，民風(fēng)民俗保留完善，嘉庚精神更是在這匯集發(fā)揚(yáng)，天時(shí)地利人和，繁華大社，嘉庚故里，承載的是大社人一如既往的淳樸。
不妨挑個(gè)周末
帶上親友
探訪每一棟僑樓背后的故事
聯(lián)生老店
大社沙茶諸多美食
一定能滿足你挑剔的味蕾！
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