在廈門(mén)一年四季都吃魚(yú)，但是什么時(shí)候的魚(yú)是一年中最好吃的呢？
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當(dāng)然是
想吃的時(shí)候最好吃啦！
接下來(lái)，就讓吃貨菌
給大家介紹介紹
那些，讓人欲罷不能的魚(yú)鍋吧！
供銷社
這是一家非常有逼格的
夜宵外賣
吃過(guò)很多酸菜魚(yú)，卻很少聽(tīng)說(shuō)用番茄來(lái)煮酸湯魚(yú)，外賣就更沒(méi)聽(tīng)過(guò)了！
足足2斤的黑魚(yú)，浸潤(rùn)在一點(diǎn)添加劑都沒(méi)有的番茄原汁湯里，湯底酸甜濃稠，仔細(xì)還能看到已經(jīng)熬成漿的番茄纖維。
每一塊魚(yú)肉，夾起都是鮮嫩多汁的模樣，就連底料里的金針菇和貴州寬粉都吸足了湯汁，讓人欲罷不能！
人均消費(fèi)：50-80元
營(yíng)業(yè)時(shí)間：【夜食】16:30-凌晨2:00【堂食】17:00-24:00
預(yù)訂方式：0592-5826323
地址：明發(fā)商業(yè)廣場(chǎng)東區(qū)86號(hào)（一代佳人下坡）
小爺酸湯魚(yú)
廈門(mén)這家神級(jí)吃魚(yú)專門(mén)店憑借
一 鍋 傳 承 阿 嬤 手 藝 の 酸 湯 魚(yú)
一 鍋 可 以 喝 湯 の酸 湯 魚(yú)
一 鍋 份 量 超 大 の 酸 湯 魚(yú)
就能收服萬(wàn)千吃貨的胃！
TA 就是舌尖上の【小爺酸湯魚(yú)】
這里的酸湯魚(yú)好吃的秘覺(jué)
便是積攢了滿滿時(shí)間的沉淀
酸源自于巴蜀的老壇酸菜和酸蘿卜
湯是用現(xiàn)殺現(xiàn)拆的新鮮魚(yú)骨高火清燉
魚(yú)用的是口感彈脆鮮嫩的當(dāng)季烏魚(yú)
魚(yú)片好后，就要經(jīng)歷猛火淬鍋的歷練
高溫瞬間將配料的香味完全鎖進(jìn)每片魚(yú)肉當(dāng)中
同時(shí)混入小爺祖?zhèn)髅刂齐绮嗽鎏硭崴谖?/span>
精選花椒、干辣椒及蒜葉
以天然食材經(jīng)高溫烹炸后淋入魚(yú)鍋中
香氣包裹整盆魚(yú)鍋
魚(yú)鍋一上桌，香滿四溢，趁熱吃更香更好料
老虎城店
地址：思明區(qū)中山路118號(hào)老虎城3樓
電話：0592 - 2106617
人均：55元
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00 - 21:40
后埭溪店
地址：思明區(qū)后埭溪路22號(hào)（后埭溪美食城內(nèi)）
電話：0592 - 5163672
人均：55元
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00 - 14:00，16:00 - 21:40
葉品盛酸湯魚(yú)
它是魔都酸湯魚(yú)界的典范和傳奇！
不僅專業(yè)制作酸湯魚(yú)26年
還被列入了央視CCTV誠(chéng)信品牌名單
共有五種口味酸湯魚(yú)可供選擇
每家店高峰期能日銷1000+斤！
一年四季人氣火爆
吃過(guò)一次之后
從此開(kāi)啟定期打卡模式！
葉 品 盛 酸 湯 魚(yú)
▼▼▼
雞骨湯底 + 四川酸菜 + 新鮮黑魚(yú)
+自制酸蘿卜 + 手工面疙瘩
=除了葉品盛其他地方吃不到的酸湯魚(yú)~
老葉家的酸湯魚(yú)一共有五種口味，每一種都讓人驚呼美味！品盛麻麻魚(yú)、老葉酸湯魚(yú)、老葉酸湯魚(yú)、品盛霸王魚(yú) 、養(yǎng)顏番茄魚(yú)
地址：湖明路22-28號(hào)
電話：0592-3363777
人均：10:00-22:00
營(yíng)業(yè)時(shí)間：60元
川之越
“ 番茄黑魚(yú)鍋：肉質(zhì)細(xì)膩，鮮辣入口 ”
分量真的是足到?jīng)]話說(shuō)，堆積似山的魚(yú)肉，新鮮的番茄外加檸檬的點(diǎn)綴，整個(gè)賣相令人垂涎欲滴！
舀一勺，魚(yú)肉的鮮味和表面的番茄和檸檬混合的酌料融為一體。肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮辣適口，風(fēng)味真的獨(dú)具一格。
每一塊魚(yú)肉塊頭大，就連底料里的金針菇都吸足了湯汁，讓人欲罷不能！
加州店（提供烤串）
地址： 蓮前東路123號(hào)加州商業(yè)廣場(chǎng)4層
電話： 0592-5935977
海滄店（不提供烤串）
地址： 濱河北二路阿羅海城市廣場(chǎng)南區(qū)1層
電話： 0592-7794577
川棠四川料理
吃遍了川棠家招牌菜的吃貨菌必須第一個(gè)為這道酸菜魚(yú)打Call！“十個(gè)客人來(lái)八個(gè)點(diǎn)，另外兩個(gè)看著隔壁桌的酸菜魚(yú)眨巴眼”，用來(lái)形容這道魚(yú)絕對(duì)錯(cuò)不了。
每條魚(yú)都經(jīng)過(guò)大廚精心把關(guān)，重量一定要在2斤半到3斤。這樣選出來(lái)的黑魚(yú)肉質(zhì)才會(huì)足夠豐腴肥美。
底湯也都是每天活魚(yú)熬煮，不加任何的添加劑。只要把從四川遠(yuǎn)道而來(lái)的花椒、辣椒還有菜籽油往湯底一加，連四川娃子都要拍手叫好的川味就被100%還原出來(lái)了。
因?yàn)楹隰~(yú)肉多刺少，所以看起來(lái)一整盆都是雪白雪白的魚(yú)肉~好料菌閉著眼睛隨便一撈都是滿勺魚(yú)肉，直饞得叫人忍不住就要伸筷子。
地址：匯文路58號(hào)121號(hào)（九龍城樓下，文灶車站背后）
電話：0592-6010987
人均：60元左右
周渝食惦
1986年，重慶的江津縣還是一個(gè)落后小鎮(zhèn)，而周渝食店就已經(jīng)在這里開(kāi)起了酸菜魚(yú)小店，因?yàn)榭谖都眩刻於加袩o(wú)數(shù)人慕名而來(lái)。后來(lái)，學(xué)藝多年的徒弟帶著師傅一起，在上海開(kāi)了這家以酸菜魚(yú)為主、主打重慶經(jīng)典川菜的魚(yú)火鍋餐廳-「周渝食惦」。
吃這鍋酸菜魚(yú)，你只花了 1 小時(shí)
而做好它，周渝食惦?yún)s花了 30 年
柔嫩的魚(yú)肉掛滿了酸香味醇的魚(yú)肉溫潤(rùn)細(xì)滑，肉質(zhì)鮮美Q彈，味道酸爽可口，吃下去麻辣鮮香通通在舌尖輾轉(zhuǎn)~湯汁，瞬間就明白了它為什么如此火爆！
當(dāng)然，周渝食惦從巴山蜀水帶來(lái)的，除了絕妙的酸菜魚(yú)，還有許多川味濃郁的重慶主打菜，讓你近距離嘗盡巴山蜀水的味道！
地址：廈禾路945號(hào)101單元官邸大廈樓下
電話：0592-6093947
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